La D.O. Getariako Txakolina concerne l’ensemble du territoire historique du Guipúzcoa. Près de cinq cents hectares, situés pour la plupart en zone côtière, alimentent de raisin cette appellation d’origine contrôlée. Un fruit, majoritairement de treille, qui, dans la variété Hondarribi Zuri et Hondarribi Beltza, permet l’élaboration d’un des meilleurs txakolis du Nord.
Une appellation d’origine contrôlée de longue tradition
Dès 1937, l’assemblée générale de la Confrérie de Guipúzcoa menaçait de la peine capitale quiconque détruisait des vignes. Après la grande crise du vignoble au XIXe siècle et grâce aux efforts de reprise et de qualité accomplis par les vignerons, l’administration basque et la restauration guipuzcoane, le Txakoli de Getaria fut reconnu comme appellation d’origine contrôlée D.O. en 1989. Un point d’inflexion pour ce produit qui n’a cessé de se développer depuis lors.
La richesse d’un territoire
Le territoire qui compose la D.O. Getariako Txakolina est immense et attractif pour tous ceux qui décident de le visiter. Chacune de ses communes jouit d’une beauté exceptionnelle et, ensemble, elles forment un cadre montagneux et côtier imbattable. Getaria est la localité qui concentre la majeure partie des vignes, mais, depuis 2007, l’itinéraire est complété le long du Guipúzcoa par des communes aussi superbes qu’Aia, Zarautz, Deba, Oñate, Fontarabie, Mutriku ou Zestoa, pour ne citer que quelques-unes.
Des caves pour tous les goûts
Si en 1989 les caves étaient au nombre de 13, aujourd’hui elles sont 36. L’œnotourisme de la Getariako Txakolina a évolué jusqu’à offrir de bons plans pour tous les goûts. Découvrez la carte interactive des caves que vous pouvez trouver sur ce territoire.
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