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La gastronomía de Tolosa supera los límites de la imaginación. Cientos de turistas se acercan hasta esta localidad del País Vasco para disfrutar de un buen banquete. Sus productos locales, con una gran tradición a sus espaldas, hacen que Tolosa sea reconocida más allá de sus fronteras. Una oferta gastronómica de la más alta calidad hasta para los paladares más exigentes.

GastronomíaProductos y ArtesaníaPueblosVisitas guiadasTOLOSA GOURMET – TOLOSALDEA

La gastronomía de Tolosa supera los límites de la imaginación. Cientos de turistas se acercan hasta esta localidad del País Vasco para disfrutar de un buen banquete. Sus productos locales, con una gran tradición a sus espaldas, hacen que Tolosa sea reconocida más allá de sus fronteras. Una oferta gastronómica de la más alta calidad hasta para los paladares más exigentes.

Tolosa ofrece los mejores asadores, restaurantes comprometidos con la calidad y la innovación, bares con barras de pinchos que sorprenden, una oferta pastelera famosa por su calidad y una de las ferias más importantes, a nivel comarcal, en la que encontrarás una cuidada selección de verduras, quesos, panes, setas y productos ecológicos entre otros.

Sabores con encanto

Tolosa cuenta con unos productos locales muy arraigados. Es famosa por sus alubias, De cultivo tradicional y artesanal en los caseríos de la comarca son recolectadas desde finales de septiembre o primeros de octubre de forma manual. Un producto con denominación de origen “Eusko Label Kalitatea” que suele degustarse acompañado de otro de sus manjares más típicos: las guindillas de Ibarra.

De esta zona también es muy afamado el Queso Idiazábal elaborado con leche de oveja latxa. Ahumado o sin ahumar es un producto de olor intenso, tierno, suave, un poco picante y cremoso, perfecto para acompañarse con una buena Sidra o un buen Txakoli elaborado también en la comarca.

Y para cerrar el menú no pueden faltar las tejas o cigarrillos de Tolosa. Elaboradas artesanalmente a base de mantequilla y almendra entera tuvieron un éxito inmediato desde el principio y hoy llegan a ser un producto codiciado en la gastronomía internacional.

Mercado semanal

Tolosa ha sido un punto de paso y encuentro de viajeros de diferentes puntos de la geografía nacional y esto ha permitido un importante desarrollo mercantil a lo largo de su historia. Prueba de ello es su mercado semanal. La feria de Tolosa es una de las más populares del País Vasco y se sigue celebrando cada sábado inundando la ciudad de gastronomía de calidad. Desde las 8:30 de la mañana podrás adquirir productos de temporada, más saludables y menos dañinos para el medio ambiente que fortalecen el paisaje y la economía local. Cada semana la villa se divide en tres: el Tinglado para los productos locales, la plaza Euskal Herria para los géneros foráneos y la Plaza de la Verdura para las flores y las plantas.

Además, a lo largo del año tienen lugar otros mercados o ferias especiales.

Sagardotegis de calidad

Son locales, a veces caseríos, en los que tradicionalmente se produce y almacena sidra. Antiguamente la gente se acercaba hasta ellas para probar y comprar esta bebida con su propia comida pero hoy en día se sirve también un delicioso menú de sidrería compuesto por pescado, carne y un postre casero.

Los productores recolectan las mejores manzanas entre septiembre y noviembre y a partir de enero comienza la temporada de sidrería que se alarga hasta abril o mayo. Acércate a uno de estos locales y prueba la sidra que sale directamente de la barrica al grito de “Txootx”.

Experiencias gastronómicas

Toda la comarca ofrece una amplia variedad de experiencias destinadas a todos aquellos amantes del buen comer. Visita una bodega de Txakoli, descubre la crianza de los cerdos de la raza autóctona Euskal Txerria, aprende a elaborar las tejas de Tolosa o acompaña en su labor a un pastor del territorio Idiazabal entre otras opciones. Si eres un apasionado del turismo activo y gastronómico Tolosaldea es tu destino perfecto.

Además, a lo largo del año, tienen lugar diversos eventos gastronómicos como la feria de la alubia que se celebra en noviembre o el Tolosa Goxua de octubre, en el que la ciudad se convierte en la capital del dulce del País Vasco.

 

Mas info

Tolosa Gourmet

MUY INTERESANTE
  • A 30 minutos de San Sebastián
  • Amplia oferta de restaurantes, bares, sidrerías y asadores
  • El horario de comidas y cenas suele ser de 13:30 a 15:30 y de 20:00 a 23:00
  • Opciones de alojamiento en la misma ciudad
  • Posibilidad de realizar visitas guiadas
  • Interesante también por su entorno natural, las poblaciones de la comarca, su historia y otras opciones turísticas como las rutas temáticas o sus fiestas
INFORMACIÓN ADICIONAL
  • Plan Actividades
  • Plan gastronómico
  • Plan Urbano
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